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西红柿炒茄子(1/8)
将肉洗干净切成末，用老抽和盐拌一拌，放置十分钟
将西红柿用开水烫过去皮，然后切成小块
将茄子去皮（也可以不去皮），切成条状，放盐加水浸泡十分钟，这样茄子不会吃油了
放少许油，将肉末炒变色即可，铲出锅待用
放少许油炒茄子，因为茄子泡过水不吃油了可以大胆炒，炒到茄子软一些就可以出锅了，待用
将茄子剩下的油热锅，炒西红柿，下过以后就放一些盐，西红柿就会出水
然后将茄子，肉末倒进锅中，翻炒，加少许生抽，翻炒到茄子软乎乎～就可以了～
最后出锅，撒点葱花～带点酸味下饭的茄子就好了～很好吃