单位离家很近，中午还能在家午休。面包机1杯水3杯面粉的比例，少撒点盐、糖，兑上稀释后的干酵母，按上自动发面档，就可以不管了。晚餐后已经发得很好了，现在11月中旬，南方气温大约在17度。
晚餐18：30结束，赶紧制馅。手剁猪肉成糜；白菜用小苏打浸泡30分钟去农药残留之后，切小块用盐腌制30分钟，再挤出水；鸡蛋打散调盐煎熟。调入蚝油、姜末、少量胡椒粉（提鲜），拌匀馅料。
发好的面团在板上柔和几分钟排气，再切分成一个一个剂子。盖上保鲜膜防止表皮变干。
擀面，中间厚边缘薄，包馅收口。我一直包得不好看，收口处总会有个小揪揪。^-^ 自学的，没人教啊。儿子喜欢馅儿多，再怎么样包得也不漏不破，还过得去。
冷水，大火，15分钟。熄火后纳5分钟再揭盖。呵呵，面皮QQ弹，一个都没破哦。自己做的就是放心、实在、好吃喃！
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