鸡腿去骨，没有鸡腿也可以换成鸡胸肉，主要在于口感不同，鸡腿肉更多汁饱满，鸡胸肉脂肪含量更低。另外，介意鸡皮的，也可以去掉鸡皮，这样又能减低一部分热量。
去骨后的鸡腿肉改切成小块，用少许的盐、黑胡椒粉、鸡蛋清腌制15分钟左右。
鸡蛋黄里加一小勺橄榄油，少许的盐和少许五香粉调匀。
因为家里全麦粉烤了面包，没有剩下了。也可以把全麦面包掰碎了，用烤箱烘烤5分钟，再碾压成粉末。
当鸡肉腌制入味后，烤箱180度提前预热。把鸡肉块均匀的沾上调味过的蛋液，再裹上面包粉，分散铺在垫了油纸的烤盘上。
送入烤箱中层，180度烤20分钟即可。烤的过程中不用再刷油，鸡肉本身会出一点点油脂的。最后可以随意的搭配蘸料。
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