所有材料秤好，鸡蛋室温的温度，低筋面粉和玉米粉过筛备用，无盐黄油用微波炉微微加热融化，加入香草精混合均匀备用
模具里刷上一层无盐黄油（份量外），边缘及底部铺上一层烘培纸
用打蛋器将鸡蛋与细砂糖打散并搅拌均匀，底部放入一个加入50度热水的盆，用隔水加热的方式打发蛋液，用手指试试蛋液的温度，如果感到温热就从盆上移开，继续打发蛋液
打到蛋糊蓬松拿起打蛋器滴落下来的蛋糊能够有非常清楚的折叠痕迹就是打好了，烤箱170度预热
将低筋面粉和香草精分三次拌入蛋糊中，将一小部分的蛋糊舀入融化的无盐黄油中，搅拌均匀后再倒回其余面糊中，再搅拌均匀
将面糊从稍微高一点的位置倒入模具中，在桌子上轻敲几下，震出大气泡
放入已经预热的烤箱中170度烘烤30分钟，用竹签插入中心没有沾粘即可
鲜奶油加入糖粉和香草精打发备用
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