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杂菌莴笋丝(5/5)
什么蘑菇都可以，香菇或是鲜蘑，我用的是从山上采的蘑菇，用热水泡2个小时，再冲洗两次，洗干净沙土。 木耳用温水泡3个小时。 泡好之后都切成丁，肉也切丁。
莴笋去皮，切成丝。
起锅热油，莴笋丝炒软，放少许盐。 出锅，摆盘中间留个窝。
锅里热油，炒香肉丁，把木耳蘑菇都放里，少许盐，半勺老抽，一勺酱油，勾芡，出锅。
杂酱放在窝里，磕一个蛋黄放中间，吃的时候拌一下！简直太棒了！ 别看颜色这么清淡，可香了！