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羊杂汤#鲜动生活甘草羊#(9/15)
买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血
切片、切段，备用
半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理
芝麻酱两大勺，入碗中
分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来
大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养
干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中
锅中放油，待油有些冒烟时，关火
晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了
羊杂也煮好了，加入适量盐
将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜
好香
好香
好香