巧克力草莓蛋糕的做法_菜谱

巧克力块及无盐黄油切碎放入不锈钢盆中隔水融化，蛋黄+细砂糖20g用打蛋器打至略白浓稠的程度

将融化的巧克力酱及鲜奶油加入搅拌均匀

过筛好的低筋面粉和可可粉分两次混合切拌的方式混合均匀

蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及细砂糖（分两次加入），打成尾端挺立的蛋白霜

舀1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊中搅拌均匀，然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀

将搅拌好的面糊倒入6寸模具中，轻敲几下震出大气泡，放入烤箱170度烤15分钟，然后再将温度调整为160度烤25分钟

出炉后将蛋糕脱模，蛋糕横切开，抹上奶油铺上草莓和蓝莓就完成了