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咸烧白(3/8)
挑选半肥半瘦的猪肉，放入开水中煮10分钟左右，水中加点老姜提鲜。
调酱汁，老抽，生抽，醪糟，蚝油，鸡精。放煮好的肉进去染色，浸泡几分钟。晾干！
热锅，少许色拉油，放入肉块炸，小心会溅油，我是用锅盖盖着炸的。
肉块每一面都炸一下，肉皮炸到蜷缩，有点糊就可以起锅了。
肉块凉后切片，我因为是给儿子吃切得比较小，正宗的是大长片哟！
把肉码入碗里，上面铺上宜宾芽菜！
入锅蒸一个半小时。
倒扣蒸碗，翻出扣在盘子里！