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翡翠蛋卷(5/7)
准备甘蓝叶四片，注意不要撕烂，锅内烧开水，将甘蓝叶焯水，焯熟后将甘蓝叶捞起，放入冷水过凉，捞出控净水分。（放入冷水冰凉可以保证菜叶颜色碧绿）
准备胡萝卜半根、黄瓜半根。
鸡蛋加入一点盐，搅拌均匀。
电饼档加热，抹少许食用油，摊鸡蛋饼。
午餐肉切成薄片，胡萝卜切条，黄瓜切条。
先铺焯熟的甘蓝叶，再铺鸡蛋皮，然后铺上午餐肉，最后铺上黄瓜条和胡萝卜条，卷起来，一定要卷紧，如果卷不住，再卷一片甘蓝叶，用刀切成段，装盘。
大功告成，如果感觉口味过于清淡，可以配番茄酱蘸食，其他酱料也可。