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猪蹄炖莲藕(3/10)
猪蹄洗净，用柠檬汁和料酒腌制5分钟去腥。
烧开水绰一下猪蹄，把血水逼出来，大概2分钟左右捞起来晾干。
锅中放入适量食用油，油烧热后倒入猪蹄爆炒，然后放入事先准备好的水。
老姜拍烂后放入猪蹄汤一起熬煮。
莲藕切块放入清水中备用。
水沸后加入枸杞，大枣，党参继续烹煮，大火煮15分钟后放入莲藕，然后一直点煲汤火候一直煮45分钟，喜欢软糯一点的朋友也可以炖久一点，1个小时，中间水煮干了可以加水，一直持续关注锅内情况，及时清理浮末，放入盐，味精，鸡精提味。
小葱切小段备用。
制作蘸料，干辣椒面，放入盐，味精，鸡精，醋，香油，搅拌待用。☺
撒入葱花，起锅，香喷喷~
蘸辣椒，好好次。