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滋补鸡汤(3/5)
鸡肉焯水,开锅后煮3分钟,捞出来立马用冷水冲洗,让鸡肉快速冷却,让鸡肉吃起来更细滑。
准备好所有的配料,芸豆因为买回来有点儿晚儿,泡水时间还不够。
锅里加少油,油温升至5成倒入鸡肉,(加点儿平时剩下的肥猪肉更佳。)中火翻炒出油至鸡肉表皮微黄。
鸡肉倒入炖锅中,依次加入其他食材,倒入清水(焯鸡肉的水,可以留着,等它沉淀以后,除去上面的漂浮物,可以用做高汤,一起和鸡肉炖。注意最低层的水不要。)(煲汤砂锅更好,因为我大学党,合租的房子没买这些厨具,就将就用的这个,味道也行 。)开大火煮开以后,小火慢炖40~60分钟即可。记得加盐,适量就行。
起锅了~最后忘了拍照,吃到一半才想起来。。。。没有加葱花,家里忘了买。。鸡汤口感特别棒棒哒~