大白菜剥叶洗净控水，切成细丝在切成块剁碎，拿布包上切碎的白菜挤出水份，倒在盆中，猪前腿肉打成肉馅，和白菜碎一起加姜末，葱末，磕入鸡蛋，加老抽，十三香，香油，食用盐一起搅拌，盐的多少按个人口味放

用饺子皮一个个包成喜欢的形状，摆放整齐

炒锅加水烧开，将饺子下去开水中，煮五分钟左右，捞起入盘，开吃