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椰香葡萄干纸杯蛋糕(7/9)
葡萄干切碎。否则大颗粒葡萄干加入蛋糕糊内的话会沉底。
蛋清蛋黄分离。放蛋清的碗要无水无油。
蛋黄内加入玉米油 40g细砂糖 椰浆 手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低粉，刮刀翻拌均匀。
蛋清分三次加入30g细砂糖，最后一次加入细砂糖的时候加入玉米淀粉。电动打蛋器打发至硬性发泡。
先讲一半的蛋白霜加入蛋黄糊内 刮刀翻拌均匀。再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，刮刀翻拌均匀。预热烤箱180度10分钟。
翻拌好的蛋糕糊倒入裱花袋内，挤入纸杯内，在一半的位置加入葡萄干碎，再挤入蛋糕糊到纸杯七分满的位置。入烤箱170度20分钟，再转180度10分钟。
出炉啦。
成品图。