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红烧带鱼(2/6)
将收拾好的带鱼段浸泡在料酒里腌制十分钟
将带鱼段逐一沾上蛋汁，放入锅中双面煎。（切记小火，且要用筷子翻带鱼，不要用铲子）
准备好大葱3段，大蒜3头，生姜4片，八角3个。
将刚刚煎带鱼剩下的油烧热，先将八角放入煸炒出味，然后再将葱姜蒜全部倒入锅中煸炒。
葱姜蒜八角煸炒出香味后，放入刚刚煎好的带鱼，此时倒入适量料酒，适量老抽，适量白砂糖，适量盐，和带鱼齐平的开水，中火焖制6分钟。（其间焖制3分钟时，将带鱼用筷子翻面）
收汁时即可出锅装盘，最后撒上适量香菜，美味可口的红烧带鱼就大功告成了。