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泥鰍木瓜汤(4/5)
去市场选购生猛大肥大的泥鳅魚。
用刀拍晕泥鳅魚，用刀刮去身上魚麟鱼残，用食盐抓擦魚身，然后用剪刀剪开魚肚，取肉脏，洗干净，斩段。
木瓜，削皮取核切片。
起油锅将魚爆香，加入姜，白酒，水，烧滚至汤水变奶白色后加入木瓜，再滚10分钟。
调味，加入葱花，即成。