把葱，姜，芹菜，肉洗净，剁成馅。（对于上班族没有时间，可以先把葱姜芹菜洗净，带到买肉的地方，他会给你洗肉，让他帮你机成馅料，节约时间）。
把所有馅料放入容器里，先把鸡蛋打进去，搅两下，再把所有调料放进去，朝一个方向搅，（这样拌出的馅不得散）再放点淀粉，这样饺子煮熟后吃起来肉馅比较嫩。
在剁饺馅之前就把面和好饧着，拌好饺馅直接包。（面粉的品种不同，含水量也不同，没有固定的比例，我的面与水的比例是2比1，这步忘了拍照了。）
把面揉成长条，切成一个个小剂子，按扁，用擀面杖擀成圆形，就能包饺子了。（这步忘了拍照）（可以把包好的饺子放进冰箱冻起来，吃的时候很方便，比买的速冻水饺味道好，自己做的干净）
对于上班族来说，可能没那么多时间，你可以买现成的饺皮回来包，很省时省力。饺子的味道好与不好，调馅是关键。
安装App
