羊后腿肉切成刀背厚长条薄片，用盐淹一会。锅中烧热油，放入姜沫炒出香味，把羊肉下入炒至变白，放入是剩下的姜沫和所有切段的葱白。放入胡椒粉，糖，醋，酱油，翻炒均匀后慢慢焅。待葱变得看不见，羊肉似糊非糊时，下入香菜梗翻炒均匀。