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炒三丝(杏鲍菇、胡萝卜、莴笋)(5/5)
杏鲍菇撕成丝，放入无油无水锅内，大火炒软，将水分炒干，备用。
胡萝卜刨丝备用。
莴笋切丝，放盐腌出水，清水洗净，滤干备用。(腌过之后莴笋会特别脆)
指天椒切好备用。
炒锅内放油，放入指天椒翻炒几下，放入胡萝卜丝，炒软后放莴笋丝炒熟，再放入杏鲍菇、盐，翻炒均匀，最后放入耗油，捞匀起锅。完成！