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莜鱼面#西贝莜面争霸赛#(4/5)
热开水分次倒在莜面粉里，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团醒20分钟。
醒好的面团分成四块，放在蒸锅里蒸几分钟
蒸好的面团搓揉使其光滑，并揪成一个个小团子，大概十克左右，搓成鱼面的形状。
莜鱼面入锅煮，放牛肉高汤一起煮，快好时加入炒好的青菜和鹌鹑蛋，QQ弹弹非常好吃！