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麻辣干锅菜(8/8)
准备食材，土豆和藕切片，芹菜切段，豆干切条，圆葱切丝，洗干净备用。
黄豆芽洗干净备用。
将所有食材除豆干圆葱外，过一遍油，如果你准备了好几种蔬菜，那每种要少放，炸到差不多蔬菜发干发黄捞出。过油的时候只拍了这一张照片。
所有蔬菜过油后，锅里留点底油，放入葱，姜，蒜末爆香，在放入干辣椒段和麻椒，两勺老干妈豆豉酱，喜欢口味重的可以多放点辣椒段和麻椒。
先放入豆干翻炒几下。
在把除圆葱外的蔬菜都一次性加入翻炒，倒入适量盐和酱油。
加入圆葱。
出锅。