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秘制红烧肉(2/6)
焯好的肉，备用。
中小火，放入冰糖和其它料。
炒出来糖色，加入生抽，老抽，翻炒均匀。
因为酱油炒时间长会苦，所以翻炒均匀后，马上倒入刚才焯肉的汤水，滚开的汤水，一定要一次加够量。根据自己口味放入适当盐，中火炖30分钟左右。
最后大火收汁两三分钟，加一点儿味精提味，最后放上一些核桃仁，大功告成。
晶莹透亮，吃大米绝配。