1.先把花生干锅焙干，焙至焦黄。稍凉一些，用擀面杖把花生碾碎。同时找个碗放辣椒面。 2.辣椒面里放上盐，一点点的糖（糖可以增香，放一点点即可），放上白芝麻，花生碎，然后开始做烫辣椒的油。 3.锅里多放些油，（油泼辣子，一定多油，辣椒也比较吃油），热锅凉油，然后直接放入大葱（大葱切成斜刀丝），八角，桂皮，花椒，几片生姜，火不要太大，中小火慢慢炸。所有的香料炸香之后，炸至深焦黄，但是不要糊了，然后把香料挑出来，大火把油烧热，烧至高温，然后稍凉一两分钟，立马泼至辣椒面上。并同时用筷子搅动辣椒面及花生、芝麻。让所有食材均匀受热。油泼辣子完成啦！