猪肚买回来用面粉多洗几次,把猪肚上的黏液洗净,再用盐搓洗几遍总算干净了,放入锅中加入姜、白酒少许焯水,再洗洗用高压锅压十分钟七八成熟,放凉切条备用,高压锅里的汤不到待用
大蒜一碗,这里大半碗(还有人在剥),半碗适量的大蒜叶
热锅放入猪油、老姜,白油肚条记忆中一直是用猪油做的,如果家里没有猪油用大豆油也可,估计味道差点
青笋快好时加入盐、胡椒、大蒜叶(或香葱)就可以起锅了,这个菜胡椒稍微多加些
猪肚买回来用面粉多洗几次,把猪肚上的黏液洗净,再用盐搓洗几遍总算干净了,放入锅中加入姜、白酒少许焯水,再洗洗用高压锅压十分钟七八成熟,放凉切条备用,高压锅里的汤不到待用