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白菜炖冻豆腐(4/8)
五花肉凉水下锅，开锅后煮2分钟，捞出备用。
热锅凉油，放入冰糖，小火炒糖色。
把焯过水的五花肉倒入，和糖一起翻炒，然后倒入少许酱油上色，接着放入大料、姜片、葱段和拍过的蒜，倒入料酒，最后倒入开水没过五花肉，盖上锅盖转小火炖30分钟左右。加盐，中火收汁，放到盘里备用。
倒入适量油，爆香葱姜，倒入白菜和土豆翻炒。
白菜变色变软后，加入红烧肉翻炒。
加入冻豆腐翻炒。
添水，大火煮沸后，小火慢炖30分钟左右。
加盐，酱油和味精调味，出锅。