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油浸白干(5/6)
将白干改刀成片。
凉水入锅，开后煮1分钟，捞起放入盆中。
把葱，姜，干红椒切成丝，因我儿子不吃蒜，所以我没放，我的刀功不太好，切的有点粗。
起锅放入蒸鱼豉油，盐，糖，味精调味，熬开后倒入白干中。（因蒸鱼豉油是咸的，所以放盐时要注意）。锅中放油和香油烧热（冒烟那种）关火，放入花椒粒，干红椒丝，姜丝，葱丝，然后浇在白干上。（也可以把佐料放在白干上，热油直接浇，本人觉得这种方法佐料的味道出不来）。
成品。
成品。