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蒜苗炒猪肝(1/9)
猪肝切片，用清水浸泡半个小时，期间换几次水泡去血水，用流动水冲洗后控水，碗里加生抽，白糖，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，再加淀粉和油用手抓匀，腌制二十分钟
蒜苗洗净控水后切段
起油锅，加入猪肝翻炒片刻，再加入料酒翻炒均匀后盛出
锅洗净，重新起油锅，加入蒜苗翻炒片刻
加入适量红烧酱油翻炒均匀
加入适量水，加盖大火烧开后，中火焖5分钟
加入猪肝翻炒片刻，加盖中火5分钟
汤汁浓稠后即可出锅（根据个人口味添加盐，我没有放）
成品图