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红焖鲤鱼(5/8)
鱼洗净，在鱼背部斜面切上几道，在用盐把表皮，刀口，肚皮内都淹制一下，淹制5-10分钟，有料酒的可以修喷洒一些，去腥味。
葱，姜，蒜，辣椒备用，(大蒜最好切片)
锅里倒入油，烧开。
慢慢的把鱼划入锅内，煎至金黄
加入白醋，盖上锅盖，焖2-3分钟
再加入葱姜蒜，盖上锅盖炖5-10分钟，再加上啤酒，酱油，辣椒，大料，花椒，不要漫过鱼，中火炖，快到没有汁的时候，加上白糖，少量的水，收汁。(在炖的过程中，用勺子把汤汁淋在鱼的身上，多淋几次，好入味)
看看出锅喽，在撒上少许香菜，点缀一下，就可以了，(鱼过大，我给切割成两断)
出锅了，是不是很有食欲哦