备材料，酸菜切长条，用水泡10分钟后倒掉水。芹菜叶切碎。

放4碗水，煲开后放入酸菜，煲15分钟左右，用筷子夹起一小块酸菜试味，若咸酸味道已经变得较淡，开大火，放入肥牛片，芹菜叶，几滴花生油，用筷子搅拌，汤一烧开即可关火，可以洒些白胡椒粉。