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双色红豆酥(2/16)
把80g中粉、25g猪油、15g糖粉、35ml水拌一起。
和成面团，即油皮。
把40g中粉、25g猪油、1.5g抹茶粉拌一起。
和成抹茶面团，即油酥。
把30g中粉、20g猪油、1.5g红曲粉拌一起。
和成红曲面团，也是油酥。
把油皮和两种油酥各均分成10份，搓圆。
取一油皮压扁，同时包住两个油酥，包拢。
搓圆后用擀面杖擀成长条。
将长条卷起后压扁再擀成长条。
再卷起来。
一切为二。
取一半压扁，擀成圆皮，中间稍厚于四周。
包入豆沙馅，共20个，烤箱190度，烤20～25min。
成品～
成品～