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鲜炒豆渣（分享）(3/17)
新鲜的豆渣备用
备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）
坐锅（不放油），倒入豆渣
小火炒制
小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液
继续小火煸炒，也可用筷子搅散
直至蛋液全部凝固，离火
坐锅烧热，入肥肉片小火炼制
保持小火炼油
炼好猪油捞出油渣
原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣
炒匀
放盐
放香菜
放红椒
中火翻炒均匀
出锅装盘