胡萝卜洗净切细段，沸水焯煮1分钟；黄瓜切成细长条，长度和紫菜的宽度一致；火腿切细长条。
寿司帘洗净擦干，上面放层保鲜膜，将紫菜放在竹帘上。
将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手的温度，放入食盐、寿司醋和香油拌匀；（拌米饭的过程忘拍照了） 带上一次性手套，抓取米饭，均匀的平铺在紫菜上，铺满；不要铺的太厚，约0.5cm的厚度就可以。
开始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘，有了保鲜膜拉起来更方便。
卷好后用力握几下，像卷画样固定形状，防止切的时候变形散掉；
切刀切之前磨一下，垂直切下，寿司厚度约1.5cm左右即可。
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