1、倒入适量油，将鸡蛋直接打入锅中，迅速打散，成型后倒入米饭（事先捣碎），翻炒片刻加入一点酱油（主要用于调色），继而将剁椒也同时放入锅中。2、当炒至米饭散开、变软，尝味道如何？根据自己的口味适当加盐味精。3、味道调好后，翻炒均匀，加入葱花，关火，翻炒至葱花颜色变深即可。