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温州牛肉羹(3/7)
400克牛肉切碎。
放入料理机或搅肉机中搅拌。
加入4克小苏打，用双手搓均匀。
加入调味粉:我加了盐，西湖牛肉羹粉，五香粉，葱姜蒜粉。当然你也可以用别的调味粉。将调味粉与牛肉团搅拌均匀。
加入一个蛋清，80克红薯淀粉，搅拌均匀。（我是用手捏出来的）。
成品，放入冰箱冷藏待用。
锅中加水烧开，加入适量的骨头汤料，用筷子或手将牛肉羹捏成长条下锅。约两分钟左右起锅即可。