鸡蛋挂面一包，大约200g，锅里水沸腾之后下面条，大约煮5分钟左右感觉面条熟了就可以把面条捞出来放入凉水里投一下保证面条的口感。

打两个鸡蛋在碗里，然后分别加入，虾皮，肉沫，白糖，然后充分搅拌，然后锅内倒入油，油开之后倒入鸡蛋，关小火避免鸡蛋糊锅，然后鸡蛋8成熟之后倒入豆瓣酱，中火在炒2分钟在加一点点水，在炒一分钟就可以出锅了

最后切点葱段就可以了