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剁椒鱼(8/10)
鱼是妈妈事先杀好的，我就负责把它分成两半。
醋，料酒和盐调匀，抹在鱼身上，剩下的淋上去，腌制10分钟。
盘底摆上切片的生姜。
摆上鱼。
姜切末。
蒜切末。
热锅入油，放入姜蒜和剁椒炒香，因为是自制的剁椒，没有很咸，又往里加了点盐。
用勺子将炒好的剁椒铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
入锅蒸，这里看不清楚，盘子下面有个支架拖着盘子。
火比较小，蒸了差不多半个小时，之后撒上葱花，淋上热油即可。