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辣豆瓣酿豆腐干(1/5)
主要材料: 里脊肉切末后,放入适量的胡椒粉,蚝油,麻油,酱油,一颗蛋黄和撒一些粟米粉,置入冰箱腌一小时。
一小时后,从冰箱取出肉碎。热锅倒油,把蒜末和红葱末炒香变黄,熄火。待冷后再倒入肉碎内搅拌。
取出豆腐干。豆腐干中间切对半不要切断(开口) 把已经腌好的肉碎塞入里面,如图。 完成后,热一锅水拿去蒸大概30分钟。
等待30分钟的当儿,拿平底锅热油倒入适量的豆瓣酱,糖,水(两汤匙),小辣椒和蒜米炒香。
过了30分钟以后,熄火掀锅。蒸好了的酿豆腐如有残留水就倒掉,再把炒香后的豆瓣酱倒入即可。