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干锅兔(4/5)
兔半只; 姜葱蒜(用量可比平时多点); 青椒.小米椒; 小芹菜或洋葱; 香料:八角、桂皮、香叶等(有啥放啥,量不要太多) 花椒、干辣椒
兔肉宰块,放料酒,少许花椒油和一点淀粉拌匀腌制
土豆、藕切条,分别放油锅炸至七八成熟捞起(油多放点,这个菜吃油)。大火,用剩下的油炒兔肉,炒至油变清亮没有水分后,将兔肉起锅
将锅洗净,倒适量油,丢姜蒜炒香后,倒入兔肉香料花椒辣椒一起炒,稍炒后放点豆瓣.酱油,糖
再倒入蔬菜翻炒,起锅前加入青椒洋葱炒香,放盐,少许耗油即可