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蒜香大排(1/3)
大排洗净，用松肉锤拍打至有一定延展，下油锅炸
待大排炸至金黄色捞出，起油锅爆香葱姜蒜.八角.香叶.干尖椒等，倒入大排，加入蒜蓉酱等调味料调味。
加入开水或高汤，转入砂锅中，大火顶开，小火慢炖2小时，至到大排软烂，转大锅大火收汤加少许味精调味。