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龙利鱼丸(7/7)
先将鱼解冻，切条再切块后剁肉泥。剁到出现胶质，有点黏黏的感觉，捏一点鱼肉是细腻的就ok啦。
加入搅拌好蛋液，淀粉，生抽，白胡椒粉，柠檬汁然后顺时针搅拌。
搅拌大概2分钟你会发现，鱼馅有点上劲并且黏黏的了。用筷子挑起来一部分不会有鱼肉掉下来。沾到筷子上黏黏的。
加入葱末姜末盐
搅拌均匀后准备个勺，开始弄丸子。
左手抓起一部分肉泥，虎口留出空间，手指稍微用力挤。鱼丸就出来啦，这时小勺就派上用场啦。小勺用凉水冲一下从鱼丸底部快速挖起来放入准备好的凉水锅中。
中小火煮，不需要煮太久，飘上来后再稍微煮下。有些白色沫沫出现就差不多了。