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香菇焖鸭(5/9)
材料全家福，鸭子买的时候就已经剁好块，香菇提前一两个小时用温水泡发，这里熊猫忘了买蒜就没放，其实还是有比较好
鸭子洗干净滤掉血水用酱油蚝油糖跟盐抓一抓腌20到30分钟
青椒去头去尾去籽切成大块
姜切大片，和香料用油爆一爆，放山楂片是因为这样鸭子会香很多，成品会有种微微的酸香气
香料爆香后把腌好的鸭子放进去，大火炒到表皮发白
加大约200到300毫升水，把香菇放进去大火烧开转小火焖20分钟
放青椒，继续焖20分钟
加一点老抽调色，大火收干汁水出锅
完成，软烂的青椒和鸭肉简直是绝配，加上干山楂片带来的酸香气简直是下饭首选