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杭椒炒牛肉(3/10)
牛肉切成薄片
牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。
杭椒洗净去蒂，切斜段。
姜蒜切末
油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。
把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。
杭椒下锅翻炒，调入1勺酱油，适量盐炒匀。
炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅。不要炒老噢。
杭椒配牛肉，味道不一般。
肉嫩的没sei了