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手撕椰蓉包(3/9)
将高筋面粉,食盐,白糖,酵母,鸡蛋和牛奶混入,揉面至紧绷(大约20分钟)。继而加入黄油,继续揉至光滑状态。
拉出大片薄膜即可
进行发酵,20分钟
制作椰蓉馅,将15g黄油,1个鸡蛋黄和20g白糖调和成椰蓉馅料。
把面团取出,分成等分的份数(我做了七个),大约60g每个。滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。 ①取一只面皮,把馅料加入,用擀面杖擀平,用刀在表面划三刀。 ②扭成麻花形状。 ③首尾两端捏紧。
做好后,放入烤箱发酵30分钟,至两倍大。
取出,表面刷黄油液,撒上芝麻~
①表面附上锡箔纸,在预热的烤箱中180°烤15分钟。 ②取出锡箔纸 ③150°烤箱再次烘烤10分钟 ,至上色
出锅!~