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麻辣香锅（螃蟹版）(8/10)
材料：麻椒，大料，辣椒段，大蒜切片，小葱切末。
材料：剁椒，郫县豆瓣酱。
藕、土豆、金针菇、火锅丸子先焯熟。
螃蟹收拾干净，裹干面粉，中火炸至金黄，备用。
锅里放油，五成热时放麻椒、辣椒段，炸出香味。
放剁椒、郫县豆瓣酱大蒜炒香。
放入提前焯好的东西，翻炒均匀。
倒入螃蟹，快速翻炒，防止粘锅。快炒好的时候加一些椒盐，就完成了，因为剁椒和郫县豆瓣都有盐味，可以不用再加盐了。
成品，出锅撒一把葱花或香菜，有炸花生米更好....
成品