黄瓜洗净，斜刀切成厚片。新紫苏叶洗净，切成丝（不要切太细，3-5毫米宽较为合适。）

用大火将锅子烧热，加入食用油（油可以稍微多放点）。待油温升高（这道菜需要大火爆炒，所以油温一定得高。）放入黄瓜片煎至黄瓜片微软，表面微焦。再加入适量老抽，放入紫苏叶，加盐继续煸炒2分钟左右，调入鸡精，就可以出锅啦。