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家常带鱼(4/5)
带鱼段提前解冻，最好是鲜带鱼
材料一览，葱切段，蒜瓣，姜切片，碗里是酱油、醋、料酒
热锅冷油，油温一定要高，这样鱼才不会腥也不会散
放入鱼段，炸至两面金黄，捞出
锅内留少许底油，放入花椒大料葱姜蒜爆香，放入炸好的带鱼，倒入调好的酱油醋汁，倒入没了带鱼的水，盐，20分钟左右关火