1、将西胡瓜洗净，在开水锅里烫烫杀菌。 2、用擦丝专用工具将西胡瓜擦成细丝，装盘，瓜瓤丢弃。（工具切口锋利，小心手被擦伤） 3、将盐，生抽，白糖，醋，花椒油，熟油辣椒加入即可。