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【小烤箱】无需马芬模具的纸杯蛋糕cup cake海绵蛋糕(18/18)
这就是秘诀所在!卷边的机制杯(底约4.5cm)+油托(底约4cm)。看明白了吗,把油托放在机制杯里,这些淘宝都有卖,机制杯可以无限循环使用,油托便宜的很,1000个大约3.5元,大家去搜搜看就有了。
100g的鸡蛋是指去掉蛋壳的鸡蛋的重量,加入45g糖粉,请不要随意减掉糖粉的量
打蛋器低速打发半分钟
高速打发一共10分钟,这是大约5分钟时候的状态
这是打至10分钟的状态,蛋糊痕迹很明显,而且不会消失
筛入低筋面粉55g
刮刀,翻伴至大致均匀,禁止画圈,以防消泡!
选择玉米油或者葵花籽油或者融化的黄油,我用的是玉米油45g
三下五除二,翻伴均匀
取大号裱花袋一只,不需要裱花嘴,扣在杯子中。如果没有裱花袋,取一个结实的保鲜袋
倒入面糊
剪开一个0.6cm左右的口子,不要太大也不要太小,裱入油托中,8分满
如图所示
轻轻震几下,让大气泡破裂
小烤箱,温度偏高约20度,我设置的是150度上下火20分钟(其中5分钟用来预热),如果是大烤箱,可以直接170-180度烤。
大约16-17分钟就烤好啦,用牙签戳中间,拔出来的牙签上干干净净没有粘糊糊的面糊就是熟了
一个一个拿出来,杯子收好下次再用
怎么样,我的方法不错吧?快来试试吧,小烤箱的福音哦!