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丹麦牛角面包(11/13)
准确称量所需食材
主料中除盐和奶油意外材料混合均匀
用手掌后部向前反复推到面团起筋，加入黄油和盐继续揉至光滑
松弛10分钟将面团放入冰箱冷冻1个小时
将起酥片擀成薄厚均匀的长方形冷藏
拿出面团擀成长度是油两倍的面片放入起酥片油（油和面的硬度应差不多）
面片向中间包起
均匀擀开
叠成三层再次擀开叠起，冷藏松弛30分钟，在擀开叠起一共叠三次
擀成4毫米厚面片
切成长30厘米宽10厘米的长三角形
在十厘米中间切开2厘米长口子均匀向下卷起
卷成如图的螺角状放入烤盘发酵60分钟刷蛋液烤箱上下火190度烤14分钟