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咸水角(3/7)
糯米粉、白糖、水、猪油混合，澄面用开水烫开用筷子搅拌均匀。撕成小块和糯米面团混合揉面。
面团装进保鲜膜打结后放进冰箱，冷藏2小时。
馅料部分：蘑菇用水泡软切碎，红萝卜、叉烧、葱头等切成颗粒，加进其它配料混合待用。用自己喜欢的馅料吧。
取出面团，分成12份，捏扁成圆形，馅料放上，然后两边对折，边缘捏紧。
植物油用不粘锅烧热，取一点面团丢进油中，面团周围冒泡就可以开炸了。由于锅小分两次炸。
开始放进时注意不让粘连起来，炸到底部上色后每个翻面。
炸好后取出放在网格冷却，或者放在油纸上，因为刚炸好咸水角里有许多油继续渗出。由于加猪油表皮有泡泡。