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梅干菜红烧肉(2/10)
五花肉切麻将块大小，梅干菜提前三四个小时用水泡好，多洗几遍，洗去泥沙
五花肉焯水
锅里放底油，熬糖色
不断搅动白糖（也可用冰糖），直至白糖融化，变成棕色，略微冒烟
把切好的五花肉下锅煸炒，炒出水分
放姜蒜一起炒，把五花肉炒至金黄，炒出香味
放老抽，炒至上色
倒水进锅里，没过五花肉，一次性倒够水，放料酒，葱，八角，剁辣椒，大火烧开，转中火炖十五分钟
把梅干菜放进锅里翻炒均匀，加适量盐调味，大火烧开，再转中火炖十五分钟
最后大火收汁即可